Pecorino Superiore DOC
2023 | 75 cl
Artikel-Nr. 32392
Produzent: Tenuta Agricola Pesolillo
Knallerpreis/Fl.
CHF 16.10
Durchschnittlicher Vergleichspreis
CHF 17.55
Zahlen & Fakten
Italien, Abruzzen
Weissweine | 75 cl
2023
Pecorino
6–8
13
Passt zu: Käse, Fisch
Elegant, Fruchtig, Blumig, Würzig, Frisch
Charakter
Die Trauben werden zwischen der letzten August- und der ersten Septemberwoche von Hand geerntet und ausgewählt. Nach dem Abbeeren bleibt das frische Gemisch aus Trauben und Saft für einige Stunden (6 bis 8) in der Presse stehen (dies ist unser System der Hautmazeration), um die Aromen sanft zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung, ein statisches Dekantieren des Mostes für 48 Stunden bei 10ºC und dann eine alkoholische Gärung bei 16ºC für 10-12 Tage. Erst nach einer weiteren 4-monatigen Reifung auf der Hefe ist der Wein bereit für die Flaschenabfüllung.
Geschichte
Dieser Wein zeigt elegante aromatische Noten von weißen Blumen (Akazie, Jasmin und Kamille), weißen Früchten (Pfirsich, Melone), umgeben von Blumen und mediterranen Gewürzen (Salbei, Thymian und Ginster). Am Gaumen bringt er die Salzigkeit der Meeresbrise, die Frische und die Mineralität des Gebiets zum Ausdruck.
Bewertung
91/100 Punkte.
Die Trauben werden zwischen der letzten August- und der ersten Septemberwoche von Hand geerntet und ausgewählt. Nach dem Abbeeren bleibt das frische Gemisch aus Trauben und Saft für einige Stunden (6 bis 8) in der Presse stehen (dies ist unser System der Hautmazeration), um die Aromen sanft zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung, ein statisches Dekantieren des Mostes für 48 Stunden bei 10ºC und dann eine alkoholische Gärung bei 16ºC für 10-12 Tage. Erst nach einer weiteren 4-monatigen Reifung auf der Hefe ist der Wein bereit für die Flaschenabfüllung.
Dieser Wein zeigt elegante aromatische Noten von weißen Blumen (Akazie, Jasmin und Kamille), weißen Früchten (Pfirsich, Melone), umgeben von Blumen und mediterranen Gewürzen (Salbei, Thymian und Ginster). Am Gaumen bringt er die Salzigkeit der Meeresbrise, die Frische und die Mineralität des Gebiets zum Ausdruck.
91/100 Punkte.
