Cims de Porrera Clàssic DOC
2016 | 75 cl
Artikel-Nr. 25989
Produzent: Cims de Porrera
Knallerpreis/Fl.
CHF 58.70
Durchschnittlicher Vergleichspreis
CHF 69.80
Zahlen & Fakten
Spanien, Priorat
Rotweine | 75 cl
2016
Carignan / Carignano / Cariñena
16–18
15
Passt zu: Fleisch-Gerichte, Rind, Lamm, Wild, Käse
Langer Abgang, Gehaltvoll, Elegant
Vinifikation / Ausbau
Vinifikation: Lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung. Ernte: Handlese, in kleinen Kisten, Auslesen der Trauben (von Hand) . Ausbau: Im Betontank, im grossen Holzfass/Foudre, langer Ausbau.
Charakter
Diesen reinsortigen Wein aus der Cariñena Traube darf man als Priorat- Fan auf gar keinen Fall verpassen! Dichte und konzentrierte Nase, mit verführerischen Aromen von schwarzen Waldbeeren. Am Gaumen kräftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletönen, bei schön eingebundenen Eichenholznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr gute Länge mit Priorat- typischem mineralischen Touch. Ein überaus konzentrierter Wein mit Klasse und Stil, der ein hohes Entwicklungs- und Alterungspotential aufweist.
Geschichte
Der rote Carignan ist eine hitzeliebende Mittelmeertraube. Er hat von allem etwas mehr als andere Sorten: mehr Farbe, mehr Tannin, mehr Säure. Aus ihm allein einen harmonischen Wein zu keltern, ist nicht leicht. Darum trifft man ihn meist als Assemblagepartner, etwa in den Tropfen der Côtes du Rhône. In Spanien heisst er Mazuelo und ist Bestandteil des traditionellen Rioja-Rezepts. Er sorgt für das Säurerückgrat der Weine. Die spannendsten reinsortigen Exmplare kommen von den Schieferhängen des katalanischen Priorats (dort heisst er Cariñena), von alten Buschreben in Chile oder aus Sardinien, wo man ihn als Carignano kennt. Richtig gekeltert entwickelt dieser Querkopf ein sattes Bouquet von Pflaume und dunklen Früchten. Sein Ursprung liegt im nordwestspanischen Aragonien nahe der Stadt Cariñena. Nach ihr ist auch das umliegende Weingebiet benannt. Damit es keine Verwechslung mit der Rebsorte gibt, heisst diese dort Samsó.
Vinifikation: Lange Maischegärung, Gärung im Stahltank, Untertauchen des Tresterhuts, sanfte Pressung. Ernte: Handlese, in kleinen Kisten, Auslesen der Trauben (von Hand) . Ausbau: Im Betontank, im grossen Holzfass/Foudre, langer Ausbau.
Diesen reinsortigen Wein aus der Cariñena Traube darf man als Priorat- Fan auf gar keinen Fall verpassen! Dichte und konzentrierte Nase, mit verführerischen Aromen von schwarzen Waldbeeren. Am Gaumen kräftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletönen, bei schön eingebundenen Eichenholznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr gute Länge mit Priorat- typischem mineralischen Touch. Ein überaus konzentrierter Wein mit Klasse und Stil, der ein hohes Entwicklungs- und Alterungspotential aufweist.
Der rote Carignan ist eine hitzeliebende Mittelmeertraube. Er hat von allem etwas mehr als andere Sorten: mehr Farbe, mehr Tannin, mehr Säure. Aus ihm allein einen harmonischen Wein zu keltern, ist nicht leicht. Darum trifft man ihn meist als Assemblagepartner, etwa in den Tropfen der Côtes du Rhône. In Spanien heisst er Mazuelo und ist Bestandteil des traditionellen Rioja-Rezepts. Er sorgt für das Säurerückgrat der Weine. Die spannendsten reinsortigen Exmplare kommen von den Schieferhängen des katalanischen Priorats (dort heisst er Cariñena), von alten Buschreben in Chile oder aus Sardinien, wo man ihn als Carignano kennt. Richtig gekeltert entwickelt dieser Querkopf ein sattes Bouquet von Pflaume und dunklen Früchten. Sein Ursprung liegt im nordwestspanischen Aragonien nahe der Stadt Cariñena. Nach ihr ist auch das umliegende Weingebiet benannt. Damit es keine Verwechslung mit der Rebsorte gibt, heisst diese dort Samsó.
