Amarone della Valpolicella DOCG Satinato Riserva
2012 | 75 cl
Artikel-Nr. 32510
Produzent: Giacomo Montresor
Knallerpreis/Fl.
CHF 52.90
Durchschnittlicher Vergleichspreis
CHF 68.50
Zahlen & Fakten
Italien, Venetien
Rotweine | 75 cl
2012
Corvina, Corvinone, Rondinella
16–18
15.5
Passt zu: Fleisch-Gerichte, Wild
Fruchtig, Würzig, Körper
Vinifikation / Ausbau
Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet, und getrocknet, bis sie das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und organoleptischer Konzentration erreichen. Nach dem "Appassimento"-Verfahren werden die Trauben gepresst, und die Gärung beginnt mit der Mazeration des Mostes auf den Trestern für etwa 40 Tage. Während dieser Zeit wird zweimal täglich umgepumpt. Diese Technik ermöglicht es, strukturiertere und ausgewogenere Weine zu erhalten, dank des ständigen Umrührens des Trester. Anschleissend reift der Wein sechs Jahre lang langsam in 55HL-Eichenfässernn und verfeinert sich in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Charakter
In der Nase zeigt er Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Schwarzkirschen. Am Gaumen zeigt er die angenehmen und charakteristischen Aromen des Trocknungsprozesses: Tabak, Kakao und Lakritze. Ein körperreicher, ausgewogener und samtiger Wein mit einem vollen und anhaltenden Abgang.
Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte geerntet, und getrocknet, bis sie das richtige Gleichgewicht zwischen Zucker und organoleptischer Konzentration erreichen. Nach dem "Appassimento"-Verfahren werden die Trauben gepresst, und die Gärung beginnt mit der Mazeration des Mostes auf den Trestern für etwa 40 Tage. Während dieser Zeit wird zweimal täglich umgepumpt. Diese Technik ermöglicht es, strukturiertere und ausgewogenere Weine zu erhalten, dank des ständigen Umrührens des Trester. Anschleissend reift der Wein sechs Jahre lang langsam in 55HL-Eichenfässernn und verfeinert sich in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
In der Nase zeigt er Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Schwarzkirschen. Am Gaumen zeigt er die angenehmen und charakteristischen Aromen des Trocknungsprozesses: Tabak, Kakao und Lakritze. Ein körperreicher, ausgewogener und samtiger Wein mit einem vollen und anhaltenden Abgang.
