Gran Duque d’Alba Solera Gran Reserva
70 cl
Artikel-Nr. 31208
Produzent: Bodegas Williams & Humbert
Knallerpreis/Fl.
CHF 36.05
Zahlen & Fakten
Spanien
Brandy / Weinbrand | 70 cl
40
Vinifikation / Ausbau
Brandy de Jerez unterscheidet sich völlig vom Brandy oder Weinbrand anderer Provenienzen. Denn die Reifung in Fässern geschieht in der traditionellen "Solera" unter den idealen ikroklimatischen Bedingungen in der Region von Jerez. Dieses einzigartige und langwierige Verfahren beruht auf einer regelmäßigen Vermischung der Destillate in übereinanderliegenden Reihen alter Sherry-Fässer nach einem festen Ritus. Der Kellermeister entnimmt aus der untersten, ältesten Fassreihe eine kleine Menge des fertigen Brandy zur Abfüllung. Diese fehlende Menge wird nun aus den darüberliegenden, jeweils jüngeren Fassreihen nachgefüllt. So geht es über mehrere Stufen ("Criaderas"), bis in der jüngsten Fassreihe wieder neues Destillat aufgefüllt werden kann. Da beim Solera- System die Destillate wandern – oft Jahrzehnte – ist beim Brandy de Jerez keine Jahrgangsangabe möglich.
Charakter
Nase: Weinester mit Balsamico- Nuancen lassen eine lange und adäquate Holzlagerung erkennen. Geschmack: zart und vollmundig mit gerösteter Note und einem Hauch Vanille. Abgang: Langer und gefälliger Abgang.
Brandy de Jerez unterscheidet sich völlig vom Brandy oder Weinbrand anderer Provenienzen. Denn die Reifung in Fässern geschieht in der traditionellen "Solera" unter den idealen ikroklimatischen Bedingungen in der Region von Jerez. Dieses einzigartige und langwierige Verfahren beruht auf einer regelmäßigen Vermischung der Destillate in übereinanderliegenden Reihen alter Sherry-Fässer nach einem festen Ritus. Der Kellermeister entnimmt aus der untersten, ältesten Fassreihe eine kleine Menge des fertigen Brandy zur Abfüllung. Diese fehlende Menge wird nun aus den darüberliegenden, jeweils jüngeren Fassreihen nachgefüllt. So geht es über mehrere Stufen ("Criaderas"), bis in der jüngsten Fassreihe wieder neues Destillat aufgefüllt werden kann. Da beim Solera- System die Destillate wandern – oft Jahrzehnte – ist beim Brandy de Jerez keine Jahrgangsangabe möglich.
Nase: Weinester mit Balsamico- Nuancen lassen eine lange und adäquate Holzlagerung erkennen. Geschmack: zart und vollmundig mit gerösteter Note und einem Hauch Vanille. Abgang: Langer und gefälliger Abgang.
